Asar

ASAR. v. a) Preparar una vianda exponiéndola á la acción del fuego ó del aire caldendo de un horno (trans.). «) « Estábamus en Escalona, villa del duque della, en un mesón, y diome un pedazo de longaniza que le asaxr. » Mend. Lazar. 1 (H. S. 80l). « Pues mande el señor huésped, dijo Sancho, asar una polla que sea tierna. » Cerv. Quij. 2. 59 (R. J. 528-). « Degolló à su hijo v sin tardanza le puso sobre el fuego, y le asó. » bran.

« Basta, que eres como pavo.! Que te asan entre papeles. » Id. Amar sin saber a quien, 2. 4 (R. 34. 4512). « Al peregrino que sus tierras pasa, ! Vivo le come, le persigue y asa. » Villav. Mosq. 4 (R. 17. 5874). — ax) Pas. « Lo primero que se le ofreció à la vista de Sancho fue, espetado en un asador de un olmo entero, un entero novillo; y en el fuego donde se había de asar, ardía un mediano monte de leña. » Cerv. Quij. 2. 20 (R. 1. 4452). « Amor dicen que es tocino,! Que se asa aquí, y el vecino Le huele como en la mano. » Lope, El amigo hasta la muerte, 1. 3 (R. 52. 3242). — 88)

Part. « Desa manera, aquel plato de perdices que están alli asadas, y á mi parecer bien sazonadas, no me harán algún daño. » Cerv.

Quij. 2. 47 (R. 1. 5002). « De la parte de esta enramada, si no me engaño, sale un tufo y olor harto más de torreznos asados, que de juncos y tomillos. » Id. ib. 2. 20 (R. 1. 445t). « Asadas (las castañas] se ablandan mucho, y pierden aquella malicia que tienen. » Herr.

Agric. gen. 3. 20 (2. 175). — 8) « Asar á la lumhre. »Acad. Grum. « Asar en el horno. » Salvá. Grum. « Asar al horno, » que también se dice, parece menos propio, pues ni se trata de exposición, como en el ejemplo de la Academia, ni de mera situación, cercanía ó contacto. « Poco á poco ! Se asa al sol. » Cald. Et mejor amigo el muerto, 2. 6 (R. 14. 4772). « Y en aquella noche comerán las carnes asadas al fuego, y panes ázimos con lechugas silvestres. No comeréis de él nada crudo, ni cocido en agua, sino sólo asado al fuego.» Scío, Ex. 12.8. 9. « Calabazas asadas al horno. » Mor.

Obr. post. 2, p. 201. — B) Met. Refl. Sentir excesivo calor. Dicese también asarse vivo. 2) « bn la diligencia, como no tiene esa ventilación, se asa uno cuando le toca un día de chicharrero como el que tendremos hoy. » Hartz. Un viaje en galera (353). — 8) Con de, que denota la causa ú origen. » Asarse de calor. » Acad. tirum. — y) Aun no usumos y ya empringamos: rerr. con que se reprende io que se hace antes de llegar el tiempo oportuno.

Per. anteci. Stlo XI : « Cocho se come [el puerco montesino) e avn despues, asado. » villena, Arte cis. 8 160). « E troxieron muchos carneros que cocieron é adobaron, é un caballo que asaron. » Gonz. Clav. p. 148.

« Señor, lo segundo que yo vos consejo,! Es que vos comades muy buenas viandas,! Capones assados, gallinas muy blandas. » Canc. de Baena. p, 494. — Siglo XIV : « Comia nueses primeras e asaba las castannas. » Arc. de Hita, 1247 (R. 57. 2662). — Siglo XIII; « Fieruen sobre los fuegos otras tantas calderas En que assan e cuezen las almas fornagueras.

»Ileg. 2210 (. 57. 2151). « Ueuien cansados,! Ca los que del mar yexen, cochos son e assados. » Ib. 274 (R. 57. 1564). « Mandóles Moyses —-- ! Assado lo comiessen, RoR cocho el annel. » Berc. Sacrif. 149 (R. 57. 854).

« Pensat, diz Laurencio, tornar del otro lado, Buscat buena pevrada, ca assaz so assado. » ld. s. Laur. 104 (R. 57. 932). « Si ante me oviessedes muerta o soterrada,! O en fuego metida — Non serie tan cocha oi, nin tan asada. » Id. Duelo, 59 (R. 57. 1334). « Sant Lorente el que Cesar ovo despues asado. » Id. s. Oria, 82 (R. 57. 140t).

Etim. Port., prov. assar : del lat. assare, denominativo de assus por arsus, asado, seco, cognado de arere, estar seco. Véase ARDER.

(Vanicek, Griech. lat. etym. Wórterb.)