Diccionario general etimológico (Echegaray)
Roque Barcia y Eduardo de Echegaray · 1887-1889
Fricasea
tomo 3 · página 449 · ver la página del original
Fricasea. Femenino anticuado. Guisado que se hacía de carne ya cocida, friéndola con manteca y sazonándola con especias, y se servía sobre rebanadas de pan.
ETIMOLOGIA. Del francés fricassée.
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