Roque Barcia · 1880-1883
Salchicha
tomo 4 · página 864 · ver la página del original
Salchicha. Femenino. Pedazo de tripa, delgada y angosta, rellena de carne de puerco, magra y gorda, y picada muy bien, que se sazona con sal, pimienta y otras especies y hierbas, según el estilo y gusto de cada pueblo ó provincia. ! Milicia. La fagina mucho más larga que la regular, desde veinte hasta cien piés de largo. La usan para abrazar y cruzar las otras faginas.
ETIMOLOGÍA. 1. «Latín sal, sàlis, sal, y cocta, cocida, de coquère, cocer; «cocida con sal.» La forma radical es salcocta.» 2 La siguiente derivación prueba el error de la anterior etimología, por lo que respecta al verbo coquëre, cocer.
Derivación.—Bajo latín, salsicia, del latín sulsus, salado, de sal, súlis, sal: italiano, salsiccia; francés, saucisse; catalán, salsiró.
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