Azimo

Azimo, ma. Adjetivo que se aplica al pan sin levadura, como lo es la masa de que se hacen las hostias.

ETIMOLOGÍA. 1. «Es voz puramente griega; pero muy usada para expresar el pan en que Christo Nuestro Señor instituyó en la noche de la Cena, el Santísimo Sacramento del altar, y del que se hacen las hostias que se consagran en la missa.» (REAL ACADEMIA ESPAÑOLA, Diccionario de 1726.) 2. Griego &Zonoς (azymos), sin levadura; de a privativa, sin, y Cóun (zymë), fermento; forma de ¿to (zeõ), bullir: latin, azymus, en Aulo Gelio; latin de la Iglesia, festum AZYMORUM, fiesta de la Pascua; italiano, azzimo; francés, azyme.—«Se llama así el pan cuya masa no ha fermentado, tal como el que cocían los israelitas en su huida de Egipto, por carecer de tiempo para la oportuna preparación de la masa.» (MON.AU.) Después instituyeron una fiesta, cuyo fin era conmemorar aquella huida de las tierras de Faraón, y durante dicha solemnidad no comían más que panes ázimos, cuya costumbre han continuado los judíos de hoy. Esta fiesta de los hebreos es lo que se llama vulgarmente la Pascua de las tortas.