Diccionario de la lengua castellana (diccionario oficial, 12.ª ed.)
La Academia Española · 1884
Albumen
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Albumen. Del lat. alhumen. clara du huevo. m. Rot. Albumina que euvuelve inmediatamente el embrión de algunas plantas y le sirve de primer alimento. En unas es seco y blanco, y en otras coriaceo, oleaginoso ó carnoso, y, á veces. córneo.
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