Diccionario castellano con las voces de ciencias y artes
Esteban de Terreros y Pando · 1786-1793
Mondongo
tomo 2 · página 609 · ver la página del original
MONDONGO, los intestinos y panza del animal en particular del carnero, rellenos de sangre, y hecbos trozos, junto con pedazos de vientre, comida comun entre jente pobre. Fr. Toutes les tripailles, & intrailles d' un animal à quatre pies de ceux, qui sont bons á manger. Lat. Botellorum popina. It. Sanginaccio. Este Mondongo se llama en Galicia verde.
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