Diccionario castellano con las voces de ciencias y artes
Esteban de Terreros y Pando · 1786-1793
Capirotada
tomo 1 · página 345 · ver la página del original
CAPIROTADA, guisado para rebozar otro. Fr. Capilotade, V. Oud. Aunque en Francés propiamente es es el guisado que se hace de las cabezas desmenuzadas de las aves, Lat. Minútum miscelláneum, It. Sorta d’intingolo, Sejourn. dice que es salsa; pero mal, pues es un compuesto de lomo, salchicha, perdices, &c. V. Montiño, Art. de Gocina.
CAPIROTADA, especie de sopa, V.
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