Salmon

SALMON. m. Pez de unos tres á cuatro piés de largo. Tien a cicro das dindrteo y adelgarado por le canca y ros cola; el lomo pardusco con manchas negras; el vientre y los costados rojizos; la cabeza pequeña; la mandíbula inferior mas corta que la superior; sobre el lomo dos aletas; de las cuales la mas inmediata á la cabeza, que es la mayor, es pardusca, manchada de negro, y la otra negra; las de los costados amarillas ribeteadas de azul; las del vientre y del ano enteramente amarillas, y la de la cola, que es de hechura de média luna, azul. Tiene la carne de color encarnado, y de gusto sumamente delicado.