Nuevo diccionario de la lengua castellana
Vicente Salvá · 1847
Requeson
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REQUESON. m. Coagulacion de las partes mantecosas y caseosas de la leche, que se hace cociéndola con un poco de cuajo, y separando despues el suero por un colador. Pinguior lactis pars coctione coagulata. || La segunda cuajada que se sacdel residuo de la leche despues de hecho el queso. Coagulat taciis residuum
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