Nuevo diccionario de la lengua castellana
Vicente Salvá · 1847
Escabeche
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ESCABECHE. m. Salsa ó adobo con vino ó vinagre, hojas de laurel y otros ingredientes, para conservar y hacer sabrosos lo pescados y otros manjares. Muria, salsamentum. || El pescado escabechado. Pisces murid, salsamento conditi.
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