Nuevo diccionario de la lengua castellana
Vicente Salvá · 1847
Cuajada
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CUAJADA. f. La leche separada artificialmente del suero,y reducida á cierta consistencía, para alimentarse con ella en este estado, ó reducirla á queso. Coagulum, lac coagulatum.]]—EN LEN. p. And. Cierta trabazon que se hace con la leche, que por su delicadeza y suavidad se llama así. Lac coagulatum lene.
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