Formaje

Formaje. Voz correspondiente á la francesa fromage, por formage, al catalan formatje y al italiano formaggio, en todos los cuales idiomas significa el queso.—V. CAJA.— Formaje viene del bajo datin formaticum, formago, fromago, que se d. de forma, segun general opinion de los etimologistas. Morin, sin embargo, cree que viene del g. phormos, especie de tejido de juncos ó mimbres donde se pone á escurrir el queso: y Barbazan dice que fromage, por formage, es una contraccion de foràs y aqua, esto es, foràs missa aqua, por cuanto el queso no es otra cosa que una masa cuya agua, serosidad ó suero, ha sido foràs missa, echada afuera.—V. FORMA.