Azimo

Azimo. del g. a, sin, y zymé, levadura, fermento: sin-levadura.—Se llama así el pan cuya masa no ha fermentado, el pan sin levadura; tal como el que comieron los israelitas en su huida de Egipto, por no haber tenido tiempo de preparar debida mente la masa. En memoria de aquella huida instituyeron despues una fiesta en la cual no comian mas que pan ázimo; y hoy se llaman panes ázimos los que comen los judíos en su Pascua.