Vocabulario de todas las voces que faltan á los diccionarios de la lengua castellana
Luis Marty Caballero · 1857
Proteina
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PROTEINA, s. f. Principio puro privado de todas las sales alcalinas de la fibrina y de la albúmina. Se obtiene haciendo hervir en lejía de potasa la febrina, la albúmina y la caseina, estraidas de las materias animales ó vegetales y saturado el licor por un ácido.
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