Diccionario general etimológico (Echegaray)
Roque Barcia y Eduardo de Echegaray · 1887-1889
Remolacha
tomo 5 · página 130 · ver la página del original
Remolacha. Femenino. Variedad de la acelga común. Tiene el tallo derecho y las hojas rojizas; su raíz es bastante gruesa y está llena de un zumo encarnado parecido á la sangre. Es hortaliza comestible.
ETIMOLOGIA. Del latín armoracìa, rábano silvestre: francés, rémolade, rémoulade, simétrico de remoulu, remomolido, participio pasivo de remoudre, remoler.
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