Diccionario general etimológico (Echegaray)
Roque Barcia y Eduardo de Echegaray · 1887-1889
Espinaca
tomo 3 · página 235 · ver la página del original
Espinaca. Femenino. Hierba muy común, con las hojas de figura de alabarda, verdes y suaves, las flores sin hojuelas, las semillas de figura cónica inversa y con aguijones. Se cultiva en las huertas y se usa mucho en potajes y ensaladas.
ETIMOLOGIA. Del árabe persa isfinach ó isfanach: bajo latín, spinacium; italiano, spinace; francés, épinard; provenzal, espinar; catalán, espinach.
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