Roque Barcia y Eduardo de Echegaray · 1887-1889
Cocina
tomo 2 · página 287 · ver la página del original
Cocima. Femenino. La pieza ó sitio de la casa en donde se guisa la comida.
l Provincial. El potaje ó menestra que se hace de legumbres y semillas, como garbanzos, espinacas, etc.) Anticuado. El caldo liquido. l DE BOCA. En palacio es aquella en que sólo se hace la comida para el rey y personas reales. HECOXÓMICA. La de hierro fundido, por el ahorro del combustible.
ETIMOLOGIA. Del latin coquère, cocer; coquina, cocina, el lugar en que se cuece: italiano, cuyna; francés, cuisine; portugués, cozigna; provenzal, cozina, catalán, cuyna.
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