Diccionario general etimológico (Echegaray)
Roque Barcia y Eduardo de Echegaray · 1887-1889
Chuleta
tomo 2 · página 599 · ver la página del original
Chuleta. Femenino. Costilla de ternera, carnero ó puerco, frita ó asada, que también suele sazonarse con varias especias y hierbas picadas.
ETIMOLOGIA. 1. Diminutivo de chula. 2. Del francés cotelette, costilla. (AcA DEMIA.)
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