Diccionario general etimológico (Echegaray)
Roque Barcia y Eduardo de Echegaray · 1887-1889
Carbonada
tomo 2 · página 119 · ver la página del original
Carbonada. Femenino. Carne cocida, hecha pedazos y después asada en las ascuas ó parrillas. I! Bocado hecho de leche, huevo y dulce, y después frito en manteca.
ETIMOLOGÍA. De carbón: catalán, carbonada, francés, charbonnée; italiano, carbonata.
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