Diccionario general etimológico (Echegaray)
Roque Barcia y Eduardo de Echegaray · 1887-1889
Algara
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2. Algara. Femenino. La telilla sutil y delicada del huevo, cebolla, ajo, puerro, etc.
ETIMOLOGIA. Del árabe al-galala, “pelicula sutil de huevo, de cebolla, de ajo.,
la historia de «algara», de obra en obra →
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