Diccionario nacional
Ramón Joaquín Domínguez · 1846-1847
Requeson
tomo 2 · página 1502 · ver la página del original
Requeson, s. m. Coagulacion de las partes mantecosas y caseosas de la leche, que se hace cociéndola con un poco de cuajo, y separando después el suero por un colador. || La segunda cuajada que se saca del residuo de la leche después de hecho el queso. (Acad.)
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