Diccionario nacional
Ramón Joaquín Domínguez · 1846-1847
Mondongo
tomo 2 · página 1215 · ver la página del original
Mondongo, s. m. Los intestinos y panza del animal, especialmente del carnero. (Acad.) || El conjunto de materiales, como carne, tripas etc. con que se fabrican morcillas, chorizos, longanizas y toda especie de salchichas y salchichones. || La fabricacion de los mencionados comestibles; v. g. En mi casaestaa de mondogo, ó con el mondungo.
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