Escarola

Escarola, s. f. Agr. Planta hortense , familia de las chicoráceas, con hojas enteras y recortadas, flores az les y en pedúnculos ó piececillos. Cultívase en las huertas, y se come generalmente en ensalada. || Especie de lechuga, con las hojas verticales y pro vista de aguijones. || Fig. Nombre que se dió á la valona alechugada, en los mejores tiempos de su uso, y que hace años ha caducado.