Chufa

Chufa, s. f. Especie de semilla áspera, interiormente blanca, esteriormente oscura y térrea, refrigerante en estremo; ó, la tuberosidad á manera de nudo del tamaño de un garbanzo pequeño, de figura irregular á veces, aovada otras, con fajitas ó capas duras parcialmente sobrepuestas entre sí, que se halla en la raiz de una especie de juncia. Es rojiza por defuera, láctea por dentro, dulce y agradable al paladar. Usase en la horchata de su nombre, que es una de las sustancias mas propias para refrescar, y constituye un ramo de especulacion veraniega, que esplótan casi esclusivamente en la córte y en algunas capitales de provincia los industriosos valencianos. || Fras. fam. Echar chufas; echar plantas ó brabatas; chufar,como dícen espresivamente en el dialecto gallego, aunque se nos atribuya espíritu de provincialismo. || ant. Burla, befa, mofa, escarnio, silva, irrision, chacota etc.