Diccionario nacional
Ramón Joaquín Domínguez · 1846-1847
Chanfaina
página 521 · ver la página del original
Chanfaina, s. f. Especie de guisado hecho de bofes y livianos picados, y algunas otras menudencias en sazonado aderezo. Usanlo mucho en la prov. de Valencia, donde lo compónen de una manera especial. Germ. Y. Ru- FIANESCA.
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