Ajo

Ajo, s. m. Bot.Género de plantas de la exandria monoginia de Linneo, familia de los asfodelos. Es perenne, de pié y medio ó dos de altura, cuyas ho» jas son largas, estrechas y comprimidas, y las fMores pequeñas y blancas. Echa en la raiz una cepa compuesta de diferentes bulbos aovados, arqueados, cubiertos de una membrana correosa, que comunmente se llama cáscara, y reunidos antre sí por otras varias túnicas mas delgadas. Son de un gusto acre y estimulante, y despiden un olor fuerte, nauseabundo para los estomágos delicados, cuando se machacan de cualquier modo. || Cada uno de los bulbos, partecitas ó cachos naturalmente segregables, en que se divide la agrupada cebolla ó cabeza de ajos. || La salsa, guiso, condimento ó pebre que se hace con ajo para aderezar y sazonar ciertos manjares. || Por est. La vianda misma ó cosas con que se mezcla este adherente estimulante; como ajo pollo, ajo comino, etc. || Fig. y fam. Asunto sospechoso, negocio poco decente y algo turbio en que se mezclan varias personas, versándose materias Ó intereses análogos; v. g. fulano anda en el ajo.Y Fig. El afeite de que usan las mujeres para parecer bien; segun la Academia, á quien dejamos por garante de tan violenta acepcion. || Ajo blanco ó ajo aceite, ajo arriero, etc.; aderezo ó condimento fuerte, áspero y picante, hecho con ajos reducidos á tortilla ó masa, machacándolos en crudo, añadiéndoles miga de pan, aceite y agua. Tambien se les echa vinagre y sirve entonces para condimentar el gazpacho. Usase comun mente en los paises meridionales de España. || Ajo cañete, castañete ó castañuelo; variedad ó especie del género ajo comun, que se distingue en tener las túnicas de sus bulbos de color rojo.