FIDEOS

FI DEOS, cierta frura de masa en forma de macarrones, saluo, que los fideos son como cuerdecitas delgadas; y assi tomaron el nombre de la diccion Latina, fides fidium, que algunas vezes sinifica el instrumento mulico de cuerdas, y otras las mesmas cuerdas: pues los fideos son semejantes a estas cuerdas en largor, y en igualdad, aunque se rebuel ueu vnos conotros, como haze las cuer das Danles aquella forma, por quanto los van colando por ciertos peroles agujerados, y apretando la masa fale por ellos igual, y larga quanto quieren. Hazense con ellos, y con grasa de la olla Segunda parte. muy buenos guisados. Vu curioso y ver sado en la lenguGrie22, dite traer origen de quidtoc, phides, que vale parcus; porque los templados que no gastã mu cha carne, se contentan con vna eseudilla de fideos.