Primer diccionario general etimológico
Roque Barcia · 1880-1883
Sobreasada
tomo 4 · página 1043 · ver la página del original
Sobreasada. Femenino. Especie de salchichón que hacen en las islas Baleares; especialmente, en Mallorca.
ETIMOLOGÍA. Sobrasar: catalán, sobrassada.
Reseña.—«Llaman en Madrid á un salchichón que se guisa al tiempo de formarle; y para que esté más gustoso y comerle con más apetito se debe asar.» (ACADEMIA, Diccionario de 126.)
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