Restaurant

Restaurant. Masculino. Historia. Voz francesa que el uso ha introducido en casi todas las lenguas europeas. Un RESTAURANT es un establecimiento donde el público puede, por su dinero, almorzar, comer y cenar. Los alimentos están en preparación perpetua y son servidos inmediatamente. En el siglo XVI, se llamaba RESTAURANT á un alimento ó un líquido que

tenia la propiedad de reparar las fuerzas, y especialmente, á los caldos suculentos: se preparaban destilando carne y aves, mezcladas con cebada, canela, coriandro ó culantro, raices de Damasco y rosas secas. En 1765, un tal Boulanger tuvo la idea de abrir un RESTAURANT en París, calle de Poulies, y puso en la puerta la inscripción siguiente, especie de parodia de las inscripciones públicas, en el tiempo en que se escribían en latín: venite ad me, qui stomacĥ laboratis, et ego restaurabo vos (venid á mí, los que tenéis mal de estómago, y yo os restauraré). Boulanger tenía en sus Res TAURANTS varios artículos, que se servían inmediatamente en pequeñas mesas de mármol. Su éxito fué parte para que se fundaran otros muchos establecimientos análogos, los cuales acabaron por reemplazar lo que podríamos llamar bodegones. La palabra restaurador (restaurateur) es mucho más moderna; el Diccionario de Trévoux, de 1771, no da aún la acepción de restaurador, como jefe de RESTAURANT. Hoy el número de RESTAURANTS es muy considerable, sobre todo, en Paris