Primer diccionario general etimológico
Roque Barcia · 1880-1883
Remolacha
tomo 4 · página 661 · ver la página del original
Remolacha. Femenino. Variedad de la acelga común. Tiene el tallo derecho y las hojas rojizas; su raíz es bastante gruesa y está llena de un zumo encarnado parecido á la sangre. Es hortaliza comestible.
ETIMOLOGÍA. Francés rémolade, rémoulade, simétrico de remoulu, remolido, participio pasivo de remoudre, remoler.
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