Roque Barcia · 1880-1883
Molleta
tomo 3 · página 801 · ver la página del original
Molleta. Femenino. DESPABILADERAS. La torta de pan de la flor de la harina, que algunas veces por regalo suelen amasar con leche. Provincial. Pan moreno y de inferior calidad.
ETIMOLOGÍA. Mollete: catalán, molleta, migajuela de pan; engruneta de pa. «Lo mismo que despabiladeras. Trahe esta voz Covarrubias en su Tesoro, y el padre Alcalá y Nebrija, en sus Vocabularios.» (ACADEMIA, Diccionario de 1726.)—«Significa también la torta de pan de la flor de la harina, que algunas veces por regalo suelen amasar con leche. Es voz usada en Castilla la Vieja.» (IDEM.)
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