Hogaza

Hogaza. Femenino. Pan grande que pesa más de dos libras. Pan de salvado ó harina mal cernida que se hace para la gente del campo. A QUIEN CUECE Y AMASA NO HURTES HOGAZA. Refrán que advierte que al que está experimentado y práctico en alguna cosa, no se le puede engañar en ella con facilidad. LA HOGAZA NO EMBARAZA. Refrán que enseña que lo necesario no debe mirarse como estorbo.

ETIMOLOGÍA. Latín fôcus, el hogar, el fogón, la chimenea, la casa particular: Pocos repetere, «volver á su casa,» esto es, «volver á sus hogares:» bajo latín, focacìus y fouhacea, en Du Cange; italiano, facaccia; portugués, fogaça; francés del siglo xV, fouasse; moderno, fouace, que es la forma del siglo xIV; provenzal, fogassa, foguassa; catalán antiguo, fogassa, «pan inferior que se hace para la gente del campo;» pa inferior que’s fá per la gent del camp; burguiñón, foisse, fouaisse; ginebrino, figâce. Reseña histórica. —1. «La hogaza (fogaza) fué objeto de cierta gabela señorial, cuyo sentido tiene el fogassa de Cataluña: derecho en que se pagaba una (hogaza) al señor del feudo;» dret en que s en pagava una al senyor del feudo. (LABERNIA.) 2. EsTa HOGAZA era lo que el bajo latín llamaba panis vectigal, á diferencia del pan común, que denominaban FOCARIUS panis.