Hidromel

Hidromel. Masculino. AGUAMIEL. Compota que se hace fundiendo la miel en una cantidad de agua, la cual se gradúa á razón de diez ó doce onzas por cada onza de la miel que se emplea. Prepárase momentos antes de tomarla, porque no puede conservarse durante mucho tiempo.

Farmacia. Líquido, semejante al jarabe, que se hace de agua y de miel: 32 gramos por 500 de líquido.

ETIMOLOGÍA. Hidro y miel: griego, 50pópeNt (hydrómeli); latín, hydrõméli; catalán, hidromel; francés, hydromel. Reseña histórica. — Antigüedades. Composición de agua y miel, fermentada al sol, muy conocida y apreciada en la antigüedad. Los romanos la llamaban aqua mulsa, ó sea agua dulce ó endulzada. Los francos la conocieron también, y en tiempo de Carlo Magno se daba á veces en los conventos como bebida fortificante, pues toma el sabor del vino, mezclando algunás plantas aromáticas para modificar el sabor dulce. Durante toda la Edad media se sirvió en los banquetes, con el nombre de borgeras ó borgeraste, costumbre que duró hasta el siglo xIn. La mejor preparación era la que se hacía con miel de Narbona y agua llovediza, que se reducía á licor después de fermentar al sol cuarenta días, y se mezclaba con vino de España, resultando una bebida cuyo sabor era semejante al del vino de Malvasía.