Primer diccionario general etimológico
Roque Barcia · 1880-1883
Guisar
tomo 2 · página 1073 · ver la página del original
Guisar. Activo. Aderezar, componer y sazonar la comida. [Metáfora.
Ordenar, componer alguna cosa. Anticuado.
Adobar, escabechar ó preparar las carnes ó pescados para su conservación. Anticuado. Cuidar, disponer, preparar. JUAN PALOMO; YO ME LO GUISO Y YO ME LO COMO. Refrán con que se censura al egoista, que no cuenta con nadie para partir el provecho de lo que hace.
ETIMOLOGÍA. Guisa: catalán, quisar. GUISAR no es más que dar á las cosas su GUISA, como si dijéramos su manera, su aliño, su punto, su arte.
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