Gazpacho

Gazpacho. Masculino. Género de sopa fría, que se hace regularmente con pedacitos de pan, aceite, vinagre, ajo y cebolla. Provincial. Especie de migas, que hacen las gentes del campo, de la torta cocida en el rescoldo ó entre las brasas.

ETIMOLOGÍA. «El antiguo llamó pacho, del latín pastu, al pan ó común mantenimiento; y de ahí Empachar al ahitar; como Ahitar se dijo del hebreo hita, que es pan ó trigo.—Y Pachorra llaman á la persona gorda y bien cebada; y de aquí Pacharros y Pachecos, apellidos de linajes como señores de pan y labranza.—Y así gazpacho es casi-pacho, comida de casa, que así llamaban al cortijo y casa de pastores ó labranza: de donde se dijo Casicán ó Cachicán.») (DOCTOR ROSAL.)