Formaje

Formaje. Masculino. Germanta.

Queso.! El molde en que se hacen los quesos, ó el mismo queso.

ETIMOLOGÍA. 1. Voz correspondiente á la francesa fromage, por formaje, al catalán formatje y al italiano formaggio, en todos los cuales idiomas significa el queso. FORMAJE viene del bajo latín formaticum, formago, fromago, que se deriva de forma, según opinión de los etimologistas. Morín, sin embargo, cree que viene del griego phormós, especie de tejidos de juncos ó mimbres donde se pone á escurrir el queso; y Barbazán dice que fromage, por formage, es un contracción de foras y aqua, esto es, foras missa aqua, por cuanto el queso no es otra cosa que una masa cuya agua, serosidad ó suero, ha sido foras missa, echada fuera. (MoNLAu.) 2. Si el griego opuó0 (phormós), especie de espuerta, estera ó canasto, hubiese producido el vocablo del bajo latín, origen evidente de todas las formas del romance, el vocablo bajo latino debió ser phormaticum, voz que no aparece en ninguna parte. 3. La etimología de Barbazán, foras missa aqua, no pasa de ser una cavilación erudita.

Derivación. — Latín formãre, formar: bajo latín, formãticum, queso; italiano, formaggio; francés del siglo xIi, froumage, fromache; moderno, fromage; provenzal, fromatge, formatge; catalán, formatge; burguiñón, formaige; picardo, formage.—El bajo latín lo llamó formãticum, porque los quesos se formaban en moldes de mimbres, cuya circunstancia no se relaciona de ninguna manera con el griego popuóc (phormós), cesto.