Primer diccionario general etimológico
Roque Barcia · 1880-1883
Encurtir
tomo 2 · página 389 · ver la página del original
Encurtir. Activo. Echar los pimientos, pepinos y otras cosas en vinagre para que se curtan y conserven mucho tiempo. Es voz muy usada en Andalucía.
ETIMOLOGÍA. En y curtir.
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