Costra

Costra. Femenino. La cubierta ó corteza exterior que se endurece ó seca sobre alguna cosa húmeda ó blanda. l POSTILLA. Cada rebanada ó pedazo de bizcocho que se daba en las galeras para el mantenimiento de la gente. DE AZÚCAR. En los ingenios donde se fabrica el azúcar dan este nombre á cierta porción que sale más dura, ó queda pegada en la caldera cuando se cuece. I Moco, por la jeta que hace el pábilo, etc.

ETIMOLOGÍA. Provenzal é italiano, crosta: walón, crose; burguiñón, crôte; artuá, cruste: francés del siglo xII, crostre: moderno, croûte, del latín crusta, corteza ó superficie endurecida de alguna cosa, como de las aguas heladas: CRUSTA parietis, enyesadura, enjalbegadura de una pared. (PLINIO.)— Varrón dice que el latín crusta se deriva del griego xoboc (hrúos), frío, cuya interpretación es muy plausible.