Chorizo

Chorizo. Masculino. Pedazo corto de tripa lleno de carne picada, regularmente de puerco, adobada, el cual se cura al humo para que dure. Entre volatines, TIENTO Ó BALANCÍN.

ETIMOLOGÍA. 1. Forma de churre, como churrizo. (COVARRUBIAS.)

2. Churizo, por curizo, como si se dijera cosa de animal criado en casa; viene del latín cicure, de donde dice el segoviano curo ó aguacuro al agua simple, natural y mansa, y curas, las palomas caseras; y así curicio es carne aderezada de puerco casero ó doméstico, á diferencia de los jabalíes y monteses que eran más acostumbrados en las comidas. (DOCTOR Ro 3. Cicur es, con efecto, un adjetivo latino que significa manso, apacible, domesticado, ó lo contrario de fiero ó bravío. Así se lee en Cicerón: natura alias bestias SICURES, alias FERAS esse voluit, «la naturaleza quiso que hubiese animales mansos y bravíos.» Es adjetivo que se aplica exclusivamente á los animales, al paso que mansuetus, manso ó mansueto, se dice de éstos y de los hombres. Cicur denota además mansedumbre congénita, natural, y mansuetus denota mansedumbre adquirida por la educación, por la domesticidad (MoNLAU): catalán, xorisso. La etimología de Rosal es de las más preciosas que tiene el castellano.