Roque Barcia · 1880-1883
Casca
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Casca. Femenino. El hollejo de la uva después de pisada y exprimida.) En el reino de Toledo AGUAPIÉ.) La corteza de la encina y la segunda cáscara del alcornoque, de las cuales se usa para curtir las pieles. Rosca compuesta de mazapán y cidra ó batata bañada y cubierta con azúcar.
Anticuado. CÁSCARA. Se usa todavía en algunas provincias.
ETIMOLOGÍA. Cascar. 1. Anticuado. Rosca hecha de mazapán ó cidra, bañada y cubierta de azúcar, que se hacía y se traía de Valencia. (Diccionario de Autoridades.) 2. «Los hollejos de las uvas juntamente con los granillos, después de exprimido de ellos el mosto, dichos casca en Castilla, se llaman en griego stemphyllon.» (LAGUNA, sobre Dioscórides, libro 5.°, capítulo 3.°) 3. «Cada anega de casca para curtir, á nueve reales.» (Pragmática de tassas, año 1627, folio 7.°
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