Diccionario de la lengua española

José Alemany y Bolufer · 1917 (2.ª ed., s. a., antes de 1919)

Escabeche

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ESCABECHE. (del ár, Jr, del perse ns. comida ácida). m. Salsa o adobo con vino o vinagre, hojas de lnurel y otros ingredientes, pará conservar y hacer sabrosos los pescados y otros meojpets: || Pescado escabe- O, Amér. En Chile, encurtido.

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El texto de Alemany (1917 (2.ª ed., s. a., antes de 1919)) es de dominio público. El troceado, esta página y sus datos son CC BY 4.0, Karb and Sil. Cítese: «Escabeche», en José Alemany y Bolufer, Diccionario de la lengua española (1917 (2.ª ed., s. a., antes de 1919)), Biblioteca Wordkers, https://biblioteca.wordkers.com/d/alemany/escabeche.