Queso

Queso. (Del lat. casóx+) m. Masa que se hace de la leche, cvajándola primero, y comprimiéndola y exprimiéndola para que deje el suero, después de lo cual sele echa alguna sal para que se conserve, y se dispone en varias figuras. || de cerdo. Manjar que se compone principalmente de carne de cabeza de cerdo ó jabalí, picada y prensada en figura de queso. || de hierba. El que se hace cuajando la leche con la flor del cardo ó con hierba á propósito. !l helado. Helado compacto hecho en molde y que snele servirse en fuentes planas ó platillos. || Medio queso. Tablero grueso, por lo común de nogal ú otra madera dura, y de forma semicircular, que sirve á los sastres para planchar los cuellos y solapas de algunas prendas de vestir y para sentar las costuras curvas. ' Algo es queso, pues se da por peso. ref. que advierte que no se deben despreciar las cosas, aunque parezcan de poco valor. Dos de queso. expr. fam. que se aplica á lo que es de poco valor ó provecho.