Diccionario de la lengua castellana (diccionario oficial, 6.ª ed.)
La Academia Española · 1822
Queso
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QUESO. s. m. La masa que se hace de la leche, cuajandola primero, y comprimiéndola y exprimiéndola para que deje el suero, y despues se le echa alguna sal para que se conserve, y se dispone en varias figuras. Casens. QUESO DE YERBA. El que se cuaja con la flor del cardo ú otra yerba. Flore cardui caseus coagulatus. ALGO ES QUESO, PUES SE DA POR PESO. ref. ALGO. DOS DE QUESO. expr. fam. que se aplica á lo que es de poco valor ó provecho. Res flocci, nihili.
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