Diccionario castellano con las voces de ciencias y artes
Esteban de Terreros y Pando · 1786-1793
Perdigar
tomo 3 · página 96 · ver la página del original
PERDIGAR, poner una perdiz, ú otra ave sobre las ascuas, á la llama antes de asarla en el asador. Fr. Flamber une viande, la faire revenir sur le feu. Lat. Avem leviter amburere, leviter deurere, y Sejourn Dicc. Deustulare; pero no le hallo en buena latinidad. It. Passar sopra la fiamma, abbrostire.
PERDIGAR, se dice tambien cuando se echa la carne en una cazuela con grasa para que esté mas substanciosa. Fr. Metre de la viande, &c. avec de la graise. Lat. Lardo frigere.
PERDIGAR, por metáfora, lo mismo que preparar ó disponer. V.
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