Nuevo diccionario de la lengua castellana
Vicente Salvá · 1847
Jigote
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JIGOTE. m. Guisado de carne picada que se rehoga en manteca. Edulium ex concissis minutatìm carnibus. !) Por semejanza cualquiera otra comida picada en pedazos menudos. Minutal.] HACER JIGOTE ALGUNA COSA. fr. Hacerla menudos pedazos. Minutatìm concidere.
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