Diccionario general etimológico (Echegaray)
Roque Barcia y Eduardo de Echegaray · 1887-1889
Escaldufar
tomo 3 · página 179 · ver la página del original
Escaldufar. Activo. Provincial Murcia. Sacar porción de caldo de la olla que tiene más de lo que ha me nester.
ETIMOLOGÍA. De es y caldo: catalán, escaldufar.
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