Diccionario general etimológico (Echegaray)
Roque Barcia y Eduardo de Echegaray · 1887-1889
Azerolo
página 581 · ver la página del original
Azerolo. Masculino. ACEROLO.
Asi. Masculino. Cuajo de leche y vinagre usado en Suiza para hacer el segundo queso.
ETIMOLOGIA. Del francés azy, cuyo origen no se conoce.
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