Dojaje

Dojaje, s. m. En la vinatería de Andalucía baja lo que consume la madera de duelas, que es la materia de que se hácen las botas, por lo cual se llama bota de dolaje aquella que señálan los factores para reemplazar ó rehenchir las faltas de mosto ó vino que ha consumido la madera de las demas botas.