Primer diccionario general etimológico
Roque Barcia · 1880-1883
Garbias
tomo 2 · página 905 · ver la página del original
Garbias. Masculino plural. Especie de guisado que se compone de borrajas, bledos, queso frescó, especias finas, flor de harina, manteca de cerdo sin sal y yemas de huevos duros; todo cocido, y después hecho tor tillas y frito.
ETIMOLOGÍA. Origen desconocido.— «Llámase también fruta á la catalana.» (ACADEMIA, Diccionario de 1726.
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